寫給女兒的一封信


亲爱的女儿:
从你呱呱坠地那一刻起,爸爸和妈妈就四处寻找并为你挑选一流的幼儿图书,牵着你一起走入追求知识的世界,做个与书有缘的人,并希望你长大后能有辨别是非黑白的智慧和能力。
昨天妈妈看了这样的一支电视广告:
在超级市场里,一位打扮时髦的妈妈在细心为孩子挑选水果。镜头跟着转到两名男孩子,他们把手上的果汁传给那妈妈。马虎看了一下食物标签,这名妈妈就对孩子点头微笑。接下来,孩子把购物车里的水果拿出来,摆放回原位。
这支创意不足的广告正在散播着“弃水果、选果汁”的错误信息,妈妈很担心,心里想着要是你在没有大人的陪同下接触这广告,你的小脑袋儿会怎么想?你会不会因此以为喝不含防腐剂和人造色素的果汁,就跟吃新鲜水果一样,能补充同样的营养素?你会不会因贪图方便(不须洗、切水果)而利用果汁来替代水果?你又会不会把果汁当成“健康”饮料而放弃白开水,选果汁解渴?因此,妈妈决定给你写这封信,希望助你认清事实。
果汁不能代替水果
水果的营养价值高。除了糖分,水果亦是丰富的维生素(如:维生素A、维生素 C等)、矿物质(如:钾、镁等)、膳食纤维和植物性化学物质的来源。
也许你这时会问:“果汁来自于水果,喝果汁不就跟吃水果一样吗?”妈妈并不感到意外,因为妈妈教过许多低年级的孩子,他们多以为果汁等同水果。其实不然。跟水果比较,果汁不只含有大量的糖分,更流失了宝贵的膳食纤维。简而言之,少了膳食纤维,果汁不容易带来饱足感;要是饮用过多糖分含量高的果汁,有可能摄入过量的卡路里,引致肥胖的问题,不得不加注意。
果汁绝对没有新鲜水果来得棒,因此妈妈每日为你准备的便当里都会出现不同的水果(香蕉、葡萄、苹果等),休息的时候你就可以拿出来当零食来吃,即营养又方便。我们家里的冰箱储备了足够的新鲜水果,餐后爸爸都不忘为我们献上细心切好的水果。只要你培养每天吃两份水果的好习惯,爸爸和妈妈的辛苦都是值得的。

健康须要每天一点一滴地经营,没有捷径可走。爸爸和妈妈希望你为自己的健康负责,好好照顾自己的身体,再为人群付出,这就是报答我们最好的礼物。
妈妈上

健康No1(12)

September 11th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

頭好壯壯 別養出過重兒

昨天在医院看见一位年轻妈妈抱着她的小baby。小baby胖到我无法用“可爱”来形容他,脑子里出现“可怕” 二字,因为小baby脸颊的肉几乎都垂下去了,其大小腿也让人望而生畏。我不禁想:“到底这位妈妈给小baby喂食什么?”

婴幼儿跟大人不一样,饿了就吃,饱了就不吃,根据本能调节自己的食量。可是,我看见的这个小baby怎么会变成这样…..

让我们来接受不一样的观念~肥胖不再是福。

July 14th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

令人摇头的广告

你有什么看法吗?

June 28th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 3 Comments

我和popoye都爱菠菜

Popoye吃菠菜是对的,吃过菠菜后就大力无穷,把坏人打倒。呵呵。

刚出炉的新研究发现菠菜里的nitrate能使肌肉的收缩能力更强:http://ki.se/ki/jsp/polopoly.jsp?l=en&d=130&a=145883&newsdep=130#.T-rSu1nM6K8.facebook

读完这文章后,好快乐哦~ 

June 27th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

新研究看红肉



不久前,我有一位视牛肉如命的博士级朋友把哈佛大学公共卫生学院花了超过20年时间研究红肉和死亡率的一项结果post“post”中文应该怎么写?)了上去。他更在脸书上问:“我还能吃牛肉吗?”。想着这位无肉不欢的老朋友,不禁莞尔一笑。曾经,他开玩笑地要求我带叉烧和烧肉过去悉尼给他,我当时也跟他闹着玩:“要多少克?”他说:“一公斤只能满足我一天。”

研究说红肉提高死亡率
这研究指出,跟少吃红肉的人比较的话,每天吃大量红肉如牛肉、猪肉和羊肉等的人,死于心脏疾病和癌症的风险更高。加工红肉如香肠和培根,更是大大提高死于心脏病和癌症的风险、提高早死的几率。每天吃一份的加工肉类,如两片的培根或一条的香肠令死于心脏疾病和癌症的风险分别提高至21%16%
研究者也发现要是利用鱼、鸡肉、坚果、豆类、低脂乳制品和全谷类来替代饮食中的红肉,早死亡的风险可望降至7-19%
牛扒、叉烧和烧肉、咕噜肉、肉骨茶等红肉都是餐厅、食阁和小贩中心容易吃到的食物。红肉含有丰富的蛋白质,不过其饱和脂肪含量较白肉(鱼和鸡肉)高。举个例子,吃一份大约120克重量的牛扒,所摄入的脂肪有一半来自于饱和脂肪。我们的心血管不喜欢过量的饱和脂肪,因为它提升血液里的坏胆固醇。
合理的饮食最重要
如果您也是爱红肉一族,只要在日常的饮食习惯上稍作改变,在降低心脏疾病和癌症的风险上,会发挥一定的作用。比如,您可以尝试减少每星期吃红肉的次数。可能您会问,要是不吃红肉,能吃什么蛋白质食物?
丰富的蛋白质食物何其多,可以利用鱼、海鲜或鸡肉等去替代。蛋白不含胆固醇,也是蛋白质来源。同时,也可学习欣赏植物性食物如各式各样的豆类和坚果等的“内在美”,把多样化的植物性蛋白质食物逐渐加入日常饮食中,以替代红肉。
爱吃红肉的人还是可以做较健康的选择。比如,把肥肉的部分去掉,只享受瘦红肉,最好跟蔬菜和其它植物性食物一起搭配。当然,烹饪的方式也很重要,过量的油脂和调味料都不好。
该少吃的,还是少吃好!


June 17th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 3 Comments

你对基因改造食物了解多少~

我更关心的是环境问题。

如果大家有时间,也可以读一读这篇文章:Food: How Altered?

May 30th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

守護健康 生活飲食要"腎"重

如果身边有洗肾的朋友或亲人,请建议他们花半小时看看这影片。

May 24th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

TIME

Shocking Time cover shows mother, 26, breastfeeding son, almost four

May 11th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

哺乳饮食误区

母乳是妈妈为自己的宝宝量身定做、最理想的天然食物。
世界卫生组织建议妈妈在宝宝出世首六个月完全以母乳喂养,六个月以后,则在宝宝饮食中加入其它固体食物,并继续以母乳喂养,一直到宝宝满两岁。
越来越多的妈妈了解母乳对自己和宝宝的好处,有的妈妈不懈坚持以纯母乳喂养宝宝;有的则认为自己没有充足的乳汁来喂养宝宝,而选择配方奶粉。这篇文章将带新手妈妈踏出一些有关哺乳的饮食误区。

木瓜鱼汤有助于增加乳汁?

有的陪月嫂声称一些食物如木瓜鱼汤、花生炖猪脚汤等能帮助增加母乳量。到目前为止,这只是陪月嫂的经验之谈,并没有科学证据显示出这些食物会直接令到哺乳妈妈分泌乳汁。有的妈妈饮用后表示乳汁充沛,也有妈妈表示喝了也没有传说中的效果,这真的是因人而异。

不过,我们都知道除了饮食要均衡之外,哺乳的妈妈最重要是摄取足够的水分,才能分泌足够的乳汁喂养宝宝。无论是木瓜鱼汤或是花生猪脚汤,都能为身体补充水分,只要把过量的油脂去掉,喝一喝也无妨。

要增加母乳量,最重要的是尽早开始喂哺母乳,而且是按照宝宝的需求来喂奶,而不是让宝宝跟从我们定下的“时间表”。
(有的妈妈告诉我,她们要训练宝宝并完全掌控其喝奶和睡觉的时间。我见识不少这类“狠心”妈妈,可以完全不理睬正在哭泣的宝宝。宝宝那么小,没有心机,也不会用哭声来操控大人的。宝宝哭都有原因的。)
妈妈们要能保持心情愉快,负面的情绪会影响乳汁的分泌。

哺乳妈妈需要忌口?
“有什么食物须要忌口的?”这是许多母乳喂养的妈妈都会担心的问题。有的哺乳妈妈表示花椰菜、大葱和牛奶等食物会造成她们的宝宝容易哭闹。

不过,有的小儿科专家认为哺乳妈妈只须要吃得均衡,不须要刻意避免辛辣的食物、牛奶等。他们认为一般缠绕着宝宝的腹绞痛(Colic)会在妈妈调整哺乳的技巧后而得到改善,而不是通过改变母亲的饮食来改善。
有的小儿科专家则建议妈妈,把自己每天所吃的食物记录下来,再留意宝宝的反应,以帮忙揪出“问题食物”。一旦发现了某食物可能造成宝宝不舒服、容易哭闹的话,就尽量避免食用,再做观察。

妈妈要知道,避免某一些食物可能会影响身体摄取和吸收一些重要的营养素。聪明的妈妈要学习利用其它含有同样营养素的食物来替代。举个例子,要是妈妈发现牛奶是“问题食物”而停止饮用的话,不妨用其它含有丰富钙质的食物或饮料来替代。

咖啡酒精会影响宝宝吗?

没有咖啡就提不起精神的哺乳妈妈难免要问:“我能喝咖啡吗?”其实,哺乳妈妈每天享用一杯咖啡并不是大问题,不过要是发现自己的宝贝出现跟平常不太一样的反应(如躁动不安),就不妨暂停饮用。毕竟每个宝宝都不一样,只有每天接触小宝宝的妈妈最了解。要知道,茶、可乐和巧克力饮料都有咖啡因,不适宜过量食用。

喂养哺乳的妈妈最好避免食用含酒精饮料和食物,因为过量的酒精会透过乳汁影响宝宝的脑部发育。

May 3rd, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

母乳喂养的好处说不完

母乳有保护宝宝的抗体
有的哺乳妈妈担心:“要是我生病了,还能喂养宝宝母乳吗?”生病的妈妈还是可以持续喂养宝宝母乳。许多妈妈担心,继续喂母乳会把病毒或细菌传染给宝宝。别担心,妈妈一旦生病了,体内会产生抗体,而这些特别的抗体会随着母乳传递给宝宝,并保护宝宝。万一宝宝真的生病了,其症状也属比较轻微的。因此,生病的妈妈更应该持续哺乳!

母乳中的蛋白质容易消化
无论是牛奶、配方奶粉或是母乳,其蛋白质主要可分为:乳清蛋白(whey)和酪蛋白(casein)。小宝宝的肠道喜欢乳清蛋白,因为它容易被消化。至于酪蛋白,它在小宝宝的肠胃中容易形成凝块,不容易被消化和吸收。

母乳中的乳清蛋白占了总蛋白质的80%以上。牛奶和配方奶粉的蛋白质主要是酪蛋白,所以小宝宝的肠胃须要更费劲去消化这些凝块。

母乳中的铁容易吸收
有的妈妈问:“母乳的铁(iron)含量比配方奶粉低,会不会无法提供宝宝所需要的?”

没错,母乳中的铁含量的确比配方奶粉低。不过,比起配方奶粉,母乳中的铁更容易被宝宝的肠道吸收和利用。配方奶粉的铁质吸收率偏低,这意味着小宝宝从配方奶粉所摄取的铁,大部分会被排出体外。因此,配方奶粉须要添加大量的铁,以确保宝宝吸收到足够的铁。

可见,食物的营养素含量高不见得就一定好,其吸收率往往来得更加重要。那些过量而又没有被吸收的营养素,也许就会给宝宝的身体造成负担。

克服哺乳的“难”
有的妈妈在生产前下定决心要以母乳喂养新生宝宝,可是偏偏在哺乳过程中面对种种问题,让一些妈妈开始心灰意冷。要是再加上没有得到伴侣和家人的支持和鼓励(如:一旦宝宝哭,长辈们就习惯性地指妈妈没有乳汁),有的妈妈会感到沮丧起来而彻底打退堂鼓,改喂宝宝配方奶粉。

建议新手妈妈碰到有关哺乳的问题时(如宝宝没有办法含好乳头),请教专业的哺乳咨询员(Lactation consultant)。为了宝宝,妈妈要咬紧牙关,一步一步克服哺乳时所遇到的困难,不要轻易就放弃这份只有妈妈才能赐予孩子的珍贵礼物。

我个人认为,母乳喂养,不只是提供宝宝营养;它是一种母亲对宝宝的爱的表现。

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我把“克服哺乳的难”作为结尾因为我发现很多新手妈妈都知道母乳喂养的好处(母乳有营养和免疫力上的优势),不过她们并没有掌握好哺乳的技巧。多数母亲碰到哺乳的问题时,不知道该往哪里寻求支援,也不懂得如何处理,索性就放弃母乳改喂奶粉。这是很可惜的。

听过不少母亲哺乳失败的经验,几乎都是家人(多是家婆)令到她们放弃哺乳的。最近一位朋友告诉我,每听到宝宝哭声,她的家婆就敲她房门说:“宝宝哭是因为你的奶水不够。”过后,还强制性要她喂奶粉。


喂母乳的妈妈的压力是一点也不小的,要是另外一半没有进入状况,一般成功的机会不高。最近一位在坐月子的朋友在脸书上写其先生非常不体贴,允许亲戚(包括男性)在她喂奶的时候进入房内看出世不到一星期的小宝宝。当她尝试跟先生沟通这件事,先生竟是一脸不悦,让她伤心不已。其先生竟然不支持太太,反而坚持要喂宝宝配方奶粉。虽然其先生受过高深教育,不过估计毕业后就不再追求不同领域的知识,所以会做出这等无知的决定。

请陪月嫂坐月子的朋友,请先跟她好好沟通,要是所请的陪月嫂缺乏母乳喂养的知识(也缺乏经验),一边给你熬木瓜汤一边说你的奶水不够(尤其宝宝哭时),那么妈妈要成功哺乳也难若登天。要成功哺乳,正面思想很重要,要是连你也听信他人的话,老质疑自己没有奶,那么你多半会“心想事成”。

最近朋友问我哺乳的饮食,我重复告诉她:“最重要的是,你不要买奶粉摆在家里!!”本来哺乳的过程就难关重重,还把配方奶粉这诱惑放在眼前,成功哺乳的机会就不高了。人总是选择一条比较不辛苦的路来走,不是吗?真的,要成功哺乳,最好不要给自己这样的一条后路(摆配方奶粉在家里)。 

对我而言,母乳喂养真的是考验母爱的第一关。

May 2nd, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

请不要放弃母乳喂养!

为了提高产后妈妈仍然以母乳喂养新生宝宝的几率,新加坡保健促进局婴儿食品道德委员会规定,今年开始,本地的医院不能再接受配方奶粉商家免费赞助的配方奶粉。

市场上的配方奶粉琳琅满目,有的添加DHA、有的添加益生元等等,有妈妈问:”哪一种配方奶粉比较好?”配方奶粉商家的广告一般都是重点宣传它们所添加的营养素,结果有的妈妈只看到这些被放大的优点。殊不知,配方奶粉并没有母乳所含的抗体、酵素、荷尔蒙等。

面对这样的问题,我的回答总是一致的:”母乳是最完美的食物。” 也许你不知道,母乳是母亲为自己的宝宝量身定做的,世界上没有哪两个母亲会制造出一模一样的乳汁。

珍贵的初乳
分娩后,妈妈所分泌的初乳是非常珍贵的,不只营养丰富,更有多种抗体和免疫球蛋白(immunoglobulin),增强新生宝宝对呼吸道感染、肠道感染等的抵抗力,宝宝就不容易生病。可惜的是,有的妈妈看到初乳的颜色带黄,于是把它挤出来倒掉。

“变幻无穷”的母乳
有的妈妈把看起来稀稀的前乳(foremilk)当成”营养不足”,于是把它挤出来倒掉。其实,母乳的设计是很特殊的,小宝宝刚吮吸的乳汁属于水分较多、脂肪含量较低的前乳,能让宝宝解渴。在喂奶的过程中,乳汁的脂肪含量会逐渐增加(称为后乳, hindmilk),所以其热量比前乳高,让宝宝吃得饱,然后露出一副满足的样子。只要妈妈让宝宝有足够的时间吸吮,宝宝就能喝到足够的后乳。 (注:首六个月,喂养母乳的新生宝宝是不须要额外补充水分的。)

母乳的脂肪

一般以母乳喂养的宝宝的大便少有难闻的味道。母乳中出现帮助宝宝分解脂肪的酵素脂肪酶(lipase),于是宝宝体内的脂肪就容易被消化吸收、有效地利用,产生较少的废物。配方奶粉并不含任何酵素因为其在加工过程时已遭到破坏,宝宝的肠道也会排斥配方奶粉的部分脂肪,将之排出体外。因此,喂养母乳和喂养配方奶粉的宝宝的大便有一定的差别。

母乳也有DHA
近年来,配方奶粉商家们纷纷投资大量的金钱做产品的宣传,”教育”妈妈们关于他们的配方奶粉中所添加的DHA(Docosahexaenoic acid)、AA(Arachidonic acid)等营养成分能够令到小宝宝的脑部发育良好,让宝宝”脑聪目明”。一般的妈妈对这些资讯多半照单全收,有的更以为母乳不含DHA。其实,母乳的热量有一半来自脂肪,也有丰富奥美加3脂肪酸~DHA和AA。研究的结果显示,喂养宝宝母乳的时间越长,宝宝大脑中的DHA浓度也越高。

有的家长不希望自己的孩子输在起跑点上,于是花大量的金钱为孩子”补脑”;不过,他们所掌握的婴儿营养知识,似乎已输在起跑点上。
(写这篇文章时,我真的有这样的感触,于是写下最后这句话。无论商家怎么卖广告,对我而言,配方奶粉始终是牛奶。)

续...



May 1st, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

《志為人醫守護愛》注意!您的骨頭超齡了嗎?

April 19th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

20120219《大愛全紀錄》新鮮的代價

March 5th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

笑開了血管

很多道理,人都懂。可是,光是懂,不去实践,还是原地踏步。

我喜欢这句:路不走,才遥远;事不做,才困难。我联想到“吃”。

February 7th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

廚餘桶的祕密

February 5th, 2012 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

大愛全記錄:食物的真相

我无意中看到这关于食品的报道,实在无法欣赏这样的报道:
快熟麵非麵條雞精無雞‧化學物調出美味食品

这不像在『教育』。我问了身边的人,他们坦言看了报道后被『吓』到,杯弓蛇影地对所吃的食物起“怀疑”、感叹商家没有良心,更问我消费者还能吃什么?有的还问,鱼被污染、蔬菜有农药、家禽都是『打针』的,餐桌上有什么是安全的?
(不需要那么悲观的,这种消极负面的想法和情绪同样不能为健康带来益处)

跟他们聊了过后,肯定了自己的想法,报道让读者把集中力摆在『什么东西不能吃』,甚至是『还有什么东西也是不能吃的』;而不是正面的思考,如:『我能做出怎么样的选择』、『我应该吃什么』。 (有时间的朋友,请耐心把这集的大爱全记录看完,尤其最后的那部分,学学作为消费者的我们,该怎么建立正确的态度)

回到这个问题,今天我们能找到绝对安全的食物?我不认为如此。不过,我们也不需要过于悲观,只要不偏食、建立正确的饮食观念(这样就能避免误信一些极端的信息)、学懂阅读营养标签以做出最好的选择(购买食品时),就错不了了。

想到,我们中心有不少的病人一提到蔬菜,就只会想到『农药』,从不去思考和衡量蔬菜带来的益处和风险。我得想办法安他(她)们的心,由最基本的知识来教育他们(如:食物对人类的价值是什么)。食物的安全固然重要,不过要是单单要求不含食品添加物、没有农药等,而忽视了食物真正的价值,这不见得正确。

健康,应该包括身和心。健康,更不是凭饮食这个单一因素能解释一切。

题外话,我突然想到,我身边有一个过度重视饮食和运动的人,没有手机(好像是说害怕辐射之类的),提到吸二手烟脸色大变、眼神凶到可以吞下一只老虎。可能不善于跟人家沟通,结果对生活周遭的事情埋怨不停。不知道为什么,这个人让我感触很深:生命的宽度和深度,比生命的长度更加重要。

November 17th, 2011 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

支架也會招架不住

请大家不要错过这十分钟的短片。

这让我想起两件事情:
病人甲有一天很开心来通知我,再过一段时间,他就不会到我们的中心做复健。我以为他快出国旅游,原来不是!他满脸笑容说:“我要进医院了,医生说有一条血管要通。” 这不是他的『第一次』。他正是那种『只要治标,不要治本』的人。我还真的从来没有见过这样的人,快进医院动手术了,还能这么开心。

病人乙则每天吃上整整20粒的营养补充品(据说每种都有不同的功能,有的能护心,有的能护肝…)。心脏病最终还是找上门来,她百思不解,无奈地问我:“我就是因为当初乱吃而害怕会有心脏病,所以才花钱买这些保健品来吃,怎么心血管还会阻塞呢?”
(有哪一份医学报告说,保健品能预防心脏病?哪一份报告又说明了保健品能预防癌症?她的钱不懂付到哪个没良心的人的口袋里去了?)

『有几分证据说几分话,不是有几分想像吹几分牛』。呵呵。

谁选择相信,谁就自己当白老鼠。

November 3rd, 2011 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments

What Is Diabetes

这是一个很简单、易懂的短片。你可以跟孩子解释糖尿病是什么。有一些父母会跟孩子说,吃太多米饭会造成糖尿病,要不然他们会说吃太多糖会导致糖尿病。这些都是不正确的。

不过,长期吃过量会导致肥胖。肥胖,是患上糖尿病(二型糖尿病)的风险之一。这疾病是可以避免的。

上个星期五,我到一家公司去做饮食教育。分享结束后,其中一位肥胖的中年女士第一个开口说话:“平时做工,已经很辛苦了,为什么还要这个少吃,哪个少吃?我是今天吃了,明天才担心的那种。”(当时她的老板也坐在会议室里,呵呵)

我的回答很简单。今天你可以说这番话,因为你的身体还没有出问题。不过,身体只有一个,不要糟蹋它。

更重的话,我没有说出口。

『要孝顺,就请不要让父母担心。』

『爱孩子,就请为孩子立好榜样。』

我不想将来缴交更多的税。:(

我当场分享一位糖尿病患的遭遇,一位婆婆因为血糖控制不好,洗肾几年后,双腿最近被锯掉。全部医药费由单身的儿子承担。出院前,她说:“过几天,就能出院、回家去了。”

其实,人人都知道她“不能回家”(除了她不知道)。每天得要加班的儿子(只有加班才能有足够的钱来还母亲的医疗费用),决定把她送到安老院去。儿子还没有告诉她出院后会安排她住进那里。

如果儿子把她接回家,谁负责每隔一天送她到洗肾中心?谁为她料理生活?

如果儿子留在家照料她,谁要承担每个月的那笔医药开销?(儿子的薪水也只有区区的一千多)

真实故事分享完毕后….

那位肥胖的女士说:“我会选择结束自己的性命。”(这是我踏入这行业里来,听得最多的一句话)

她已经说到这样,我也没有说下去的意思。

毕竟,我只需要为自己的人生负责。只要我做好『现在』,『将来』差不到哪里去。说了该说的,其它的我就学着放下。:)

October 24th, 2011 - Posted in Uncategorized | | 0 Comments