今天东京明天纽约

伦敦是个真正的国际大都会，每次走在伦敦街道都有这样的深切感受，尤其是充斥了各区的餐馆酒吧，让来自世界各地的不同人种找到了同一个屋檐。

过去两个月到了伦敦两次，除了惯例回到Bayswater的Fourseasons和Goldmine烧烤店之外，发现了一间个性餐厅The Wapping Project。

The Wapping Project在East End的Tower Bridge旁边，原本是用来打开 Tower Bridge的水力发电站，是一座建于1890年的维多利亚式建筑，外形和内部感觉与新加坡的St James Power House相似。这个区域以前大部分是工厂\仓库的库房， Wapping由Josha Wright在上世纪末负责重建， 高大的室内空间里保留了以前的工厂机器，餐厅的陈设简单舒适，在保留了重重的历史痕迹之余，也纳入了很多新式代的元素，成了现代餐厅酒吧兼艺术展览馆。

这座水力发电厂的地下层被改建成多媒体展览馆，但因为非常昏暗以及潮湿，感觉有点阴森，有人用数码相机拍照(有闪光)，拍到很多本透明的白点，网络上盛传数码相机中的这类白点，其实就是灵魂！

食物方面，是Modern European，not my kind of tea，视觉比味觉来得强，不过我吃的那一条很大很大的Salmon，还有来自澳洲的现任Wapping Project女主人亲自炮制的蛋糕甜品，都相当可口。

其实来这里不必为吃，为了这个独特的地方已经足够。

The Wapping Project
地址：
Wapping Hydraulic Power Station
Wapping Wall, London, E1W 3SG
电话： 0871 3328754

价位：偏高

腊味雪糕、叉烧鸭、苦瓜冰、牛尾小笼包、鹅肝包青菜、鹌鹑蛋+芋角酥+鱼子酱、松露肠粉、黑芝麻Soda

怎么样？听起来相当有趣吧？

这些都是香港厨魔Alvin Leung在他的Bo Innovation精心炮制的终极点心。换另一种说法，就是把点心拿来Kuso恶搞一番。

Bo Innovation其实在2005年就开始营业，但上个月刚搬迁到目前香港饮食业最旺的湾仔，就在The Pawn的转角。在伦敦出生、加拿大念书的厨魔Alvin Leung的正职是噪音工程师，但有独特味蕾，4年前决定在饮食界做“兼职”，采用类似分子料理的烹调方式炮制出一道道创意美食，特点是全部都以香港的点心作为出发点，单是一道“腊味雪糕”前菜就惊为天人。这道菜其实正确名称是“腊味饭”，完全是腊味的雪糕配上类似饭粒的脆饼（象征腊味饭的焦饭粒），虽然“面目全非”，但味道十足，一流。

其他菜色都“乱乱出牌”，荷叶法国鸡、黑松露萝卜糕、黑松露肠粉、叉烧鸭、苦瓜冰、牛尾小笼包、鹅肝包青菜、鹌鹑蛋+芋角酥+鱼子酱等等等，每一道都美味。他成功的地方在于，并没有像分子料理一样玩得过分，并且紧捉香港人所熟悉的点心口味，不让你吃腻，而且有想再回来的冲动。

厨魔说他的菜单每个月都全面更新，目前他的Master Menu里有不少过500种终极点心，不知道下回有没有泡沫鲍鱼或鱼翅汽水？

Bo Innovation
地址：Shop No 13 on 2nd Floor of J Residence No 60 Johnston Road Wan CHai HK
电话：＋852 2850 8371

价位：奢华

过去两个月，飞得有点密，实在没时间update各地美食，现在有空喘口气，先从最新的开始。
这几天在香港，试了两间很独特的餐厅。
The Pawn是香港最新的餐厅之一，是The Press Room的同一集团的另一个创意项目，才开了两个月不到，Yenn（JIA、Grace、Muse，以及Kha的业主）知道我在香港，邀我到那里吃晚餐。
座落在湾仔庄士顿道的The Pawn原本是当铺(和昌当铺)，1888年就已经为当地人服务，相信是香港第一家由当铺改装而成的餐厅。餐厅有三层，楼下暂时还未完成装修，一楼是bar，二楼是餐厅，上面还有露天阳台。
餐厅最独特的是装潢，保留了很香港的当铺情怀，地板瓷砖、当铺铁花，还有古老的家具、灯光，都是典型的早年香港特色，在全新打造的室内设计中完好地保存，非常有情调。
最喜欢的是原本是当铺交易的柜台，被改装成酒库。而电梯口则摆放了不知哪里弄来的戏院中的椅子，也是聪明的点缀。二楼露天的outdoor area更可以让你边享用美食边看楼下大路上来来往往的电车，一幕慕非常香港的景色就在现代与过去交错的时空中上演，就算不是为了吃，来这里喝点东西消磨一个晚上都是愉快的。
In order to have contrast，这里吃的是西式美食。我们叫了相当多的菜肴以便sample，包括西式suckling pig、一条鱼、一些salad，还有几款甜品。与餐厅环境相比，食物略为逊色，若要打分，我给65。我是个Asian Food Lover，无法完全enjoy，but as I said，单单是环境，就已经可以打100分。

The Pawn是湾仔饮食新点的其中一个热点，另外一家叫做Bo Innovation的，有腊味雪糕和叉烧鸭这样的Extreme Chinese Cuisine，下回介绍。
The Pawn restaurant:
62 Johnston Road, Wanchai, Hong Kong
电话: 2866-3444
价位：偏高