Checkmate

Author: jsvegetarian
13.07.2014

世事如棋局,球场如战场。

更衣室里的指挥战盘,两军将帅摩拳擦掌,口沫横飞。
三十六计里,谁又领悟更多。

足球场上奔驰的战士,带着经年累月的努力与使命,穿梭一场又一场的挑战。

比赛是残酷的,有人欢喜有人愁。

失败并不可怕,可怕的是再也爬不起来的斗志。
兵败如山倒,没能调整心态面对失败的战士,有如骨牌效应般,开始自我选择放弃。

七分靠努力,三分靠运气。
球是圆的,今天输了比赛,难保明天不会赢回来。
就算,距离那个“明天”已是另N年。

成功没有永远,想要持久地成功就需要保持居安思危的心态,时时鞭策自己。

这就是足球比赛为我们这些旁观者所上的宝贵课程。

是啊,纸上谈兵,谁不会。

将军

22.06.2014

最近,工作上出现了瓶颈,有点力不从心。
加上炎热的天气,倍感患得患失,郁闷非常。

为解困或,周末的早晨,参加了义工活动,让多余的心愁随汗水一起流尽。
自己无法释怀的,从别人身上学习。。。。
。。。学习默默接受。

之后,便搭车到大巴窑用餐,试图补充体力。

Veg Rice_TPY KouFu

劳作真的是能够畅快打开味蕾的不二法门,我竟然点了饱食感十足的南瓜来配糙米饭。
用叉子叉进煮得绵密的南瓜,一放入口中,即刻感觉到一股清淡的瓜果香在嘴里起舞。

接着,换上另一恨角色- – 苋菜,也成功攻略我的味蕾,只差没将任督二脉也一并打通(夸张)。
炒得嫩嫩的苋菜叶与根部配搭本质较干的糙米饭,起到相辅相成的作用。

最后,来块微甜微辣的香炒素肉,算是犒赏一下自己的奖赏。

腹中似乎也很享受这一刻,一直告诉自己赶快扒起另一口入肚。

职场上,我是个唯命是从的微小人物。
餐场上,我也努力当个千依百顺的生命体。

城市节奏

素式汉堡@ Green Dot

Author: jsvegetarian
24.05.2014

薄资素食者的感慨:
有时候,真害怕逛较大的商场。

除了一众名牌商品让薄资身份的自己望尘莫及,碰都不敢碰,也为难寻一顿全素食,往往得以“路边”餐来填饱如果真的没法“挨”到另一地点的肚子。

也许,吃素的饕客人数还没有多到可以形成一股让素食餐饮业者放胆入主大商场的推动力。

然而,我却在勿络新商场这里,看见了新希望。

勿络一直是个美食汇聚的地方,尤以小贩中心里的食物更是让人流连忘返。

还记得,自己刚刚转当素食者的那个青涩年代(自己封的),为了不受到满城尽是荤式美食的诱惑,通常多到聚集一众素食摊的Fortune Centre里混。

现在,年龄渐有,仿佛舟车劳顿已经成了我懒惰的借口。。。

坐落于Bedok Mall B2 的 Green Dot,格局虽然不大,却也清新,整洁。

放眼望向菜单,上面所列的菜色虽然不多,却有我爱吃的食物。

面食,饭盒,叻沙。。。还有汉堡!

因为素式汉堡的价格往往比较高,每次都得压抑自己想要克掉一个汉堡的欲望。

虽然,这里汉堡的价格也是比荤式汉堡稍微高一点,但已经憋得太久了的嘴馋欲望始终打败忍功,双手乖乖掏出银两奉上。

Veg Burger_Green Dot

点了餐,还了钱,就是找位子坐下,等待服务生把汉堡送上来。

心里带着七上八下,一会儿后悔自己没能节制,一会儿又在那里期待。

终于,等到汉堡送到眼前,期待也已战胜后悔。

包装纸上贴有印着番茄与香料口味的贴纸。

二话不说,运用辣手摧花功夫,迅速打开包装纸,迫不及待先来一张照片,好为日后嘴馋时可以“望梅止渴”。

Veg Burger_Green Dot1

确保完好的汉堡照永存之后,就是迫不及待的在汉堡上留下自己引以为荣的牙印。

松软的汉堡面包,经口水浸化,顺势在嘴里化开。

随之,舌头马上可以触碰到酥酥脆脆的素食饼馅外层。

这个带有黄豆成份的馅饼软硬适中,很好咀嚼,毫不犹豫与地生菜一起发挥出相辅相衬的关系。

接着,酸酸甜甜的番茄香气放佛淘气的小孩般,在口腔里乱窜,然后。。。

“哦。。。”打嗝声夺口而出。

虽然尴尬,但是满足。

唯一比较纳闷的是,不知是否自己过于专注于饼馅,我始终没能尝出香料的味道。

看来,我品尝酱料的功夫有待进步。

吃饱喝足,从舒适有冷气的商场出来,迎接自己的是户外那股带点闷热的空气。

长于赤道的我们也早已经习以为常。

准备回家的路上,经过转换站小贩中心,当我回头看了看这个曾经伴我度过少年时期的地方。。。

踏着脚车的阿叔,憨厚朴实的摊贩脸孔,依旧是那么亲切,那么贴近平民草根的我们。

我期待,新与旧的“双剑合璧”,再次打造我们狮子城一直都有的摩登草根平民文化。

无名氏

素式虾面

Author: jsvegetarian
26.04.2014

靠山吃山,靠海吃海。

虾面,原本是闽南,广东一带的家乡美食,随着南来打拼的先辈们,一并来到南洋,在此落地生根,发展出自己的风味。

早期的生活艰苦,贫困勤快刻苦的先辈们,只能依靠剩下的虾头,虾壳留下来熬汤,渐渐演变成后来南洋一带土生土长的虾面面貌。

Veg Prawn Noodle

记忆里,那浓稠的汤头,甜美的虾肉与咬劲足够的黄油面时不时会在脑海里打转。

尤其是渴望喝汤的时候,那种按耐不住的嘴馋心理作用会透过分泌过多的口水转达于我的大脑。

还好,素食者现在的素食种类多样化,不至于得望梅止渴的地步。

如果说少了真正主角,鲜虾的虾面还能像虾面吗,那就要看素食掌厨者的功夫了。

把握好汤头的浓稠与咸度,加入更健康的备料,我相信,只要有心,素式虾面也会迎来素食者追捧的一天。

穷则变,变则通。

就像,当初艰辛万苦南来讨生活的先辈们一样,秉持着那份刻苦与赤子心。。。 。。。

我吃得起苦

素式香菇肉脞面

Author: jsvegetarian
23.03.2014

肉脞面可以算是我儿时的最爱之一。

其平凡但口味浓郁的味道,往往可以让那个曾经不爱进食(主食)的自己,把一整碗面吃完。

长大以后转吃素食后,当然也对那浓郁的本土味记忆犹新。

Veg Mee Gian

位于Fortune Centre 二楼的“Pine Tree Cafe” ,在我为味蕾规划“朝圣”的清单里占据了前十名的位子(当然,纯属个人口味偏好)。

我觉得现在的烹调手法已经能够把素式肉脞面烹制得非常美味与健康并具,值得一再回味。

少了荤式肉碎的罪恶感,多了的是带点酥脆口感的素式肉碎。

边咀嚼,边任由那“咔吱”声于口腔发送至耳朵,很是受落。

外观纯朴,与本质一样,永远不会有那么一丁点鱼腥味的素式鱼圆,QQ滑滑的口感让人吃出小小的惊喜。

我最喜爱的香菇,经过酱汁的炮制,一点点儿咸香咸香,试图打通我的味蕾。

本土干捞面的经典主角:细面条与面薄。

也许我们已经远离那个曾经仅靠手工来扛面条的年代,但是有时机械制作出来的面条也不失咬劲。

当面条与带点微酸微辣的酱汁互相结合,我知道我遇到了吃肉脞面不可或缺的黑醋。

时间仿佛带领我回到了古早味浓郁的年代。。。好怀念。。。

当我回过头,发现对面的小吃店已从之前的素食店改为韩食店,我知道我们的文化正在慢慢改变。。。

最近,翻开报纸,娱乐版页几乎都是密密麻麻的夯剧星星与韩流攻略。

可是,在我这个没有什么精明脑细胞的脑袋里却依稀记得有过一套早期本土剧 – -
飞跃银河

原来,那个时代的我们创意也不输人的。。。

15.02.2014

这次的情人节,依旧以单身,中年难民的身份度过。
几乎,已经,可以,确定同龄的大多数朋友们都已经成家立业了,就只剩下L与我徘徊于这份天职之外。

命运论也许不可取,但是有时不得不相信冥冥中自有安排的定论。
硬摘的水果不会甜。

数学与科学都难揭开的宇宙奥秘,我归咎于缘分。

希望经济与社会学家不要骂我。

也许按耐不住那份迷茫,L玩笑说干脆到庙里去求姻缘签算了。

虽然,最终大家都因为害怕结果而作罢,但是进贡五脏庙的计划却如期进行。

说好了,生活费上涨,薪水依旧吃紧,必须把拮据贯彻到底。

Economic BeeHoonMixed

经济米粉加面条,取其经济又简单。
无需烦恼配料的搭配,更省却了等候烹调的时间。

仿照荤式叉烧的素式叉烧,从外形到口感都仿制得惟妙惟肖。
虽然,不可能拥有真正叉烧肉的烧烤香味,却也不失叉烧原有的调味,算是补偿那份曾经拥有的味道。

酥脆斋鹅的帮腔,口感永远不会单一。
“刻咋,刻咋”的咀嚼声一直随着牙齿的摆动而围绕于耳边,设法阻挡了我邻桌食客的吸面声。

清淡爽脆的包菜,不油也不腻,怎么吃都没有顾虑。

米粉配面条,想要一餐两吃,在精打细算的领域里又更一层楼。

“嗯。。。J,不然这样,我们下个星期。。。再start去event,怎么样?” 好不容易吞下一大口米粉的L,一脸笃定地说。

“至少,we have tried our best。对吗?”

看着她,我笑了。

求签

生命·喝彩

Author: jsvegetarian
18.01.2014

我习惯摆张“扑克”脸,加上两条厚度可媲美香肠的嘴唇,很多时候就算在微笑也让人瞧不出 “笑容”在哪里。

“难亲近”成了我的标签与招牌,忧愁善感也纷纷找上了我。

试图寻求阳光的旅途。。。

很荣幸可以参与义工活动,认识了一批正面积极的好心人士与一群生活虽然艰苦却乐观豁达的老人们。

施恩于人,受惠于己。

我在施恩人身上见证到温暖关爱。

我从受惠老人身上体验到真诚善良的笑容回报,无论我是否“扑克脸”,都能得到点头与微笑。

这是老人们赠予我的宝贵礼物。

感恩。

Helping1

喝彩

@ JooChiat

Author: jsvegetarian
24.11.2013

周六早晨,持续了整晚的雨势逐渐转成绵绵细雨。

空气中透着一股凉意。

我喜欢这种凉爽的天气,可以毫无顾虑的四处闲逛,无须担心阳光太晒。

之前向同事借的新颖又轻盈的EOS M相机可以派上用场。

如切,我以往对于她的认知还是肤浅地停留在N年前发生的邻里纠纷上,根本没有深切地走访过这个平静小区。

像个外地来的游子,拎着小背包与相机,穿梭于安静的后巷与及具有本土特色的传统建筑,感受一下土生文化。

重新上过新装的楼屋,为原本脱色的本土风味添加色彩。

摆在商店外,色彩缤纷的箱子,对照对街一样颜色鲜艳的屋子,仿佛这里成了彩色之区。

偶尔在巷子里慢步,也会发现“艺术”其实是各花入各眼的一套自我审美观念。
浮现在墙上的斑点痕迹,像水墨画一样,静静等待着有缘人的目光。

满是小石子的沟渠边,虽然不起眼,却降低了跌落沟渠的危险度,仿佛在叙述着一个简单的道理:“万物皆有用,千万别小蔑自己”。

坚守岗位的信箱日复一日地安守本职,代替主人“接受”信件。

进入组屋区,平静的走廊,不同族群的居民,和谐的画面,我们要好好珍惜这一切。

还有那一份我们长期共同努力过的整洁,希望不要松懈下来。

我知道,世上没有十全十美,偶有一点小瑕疵才能突显人们追求完美的动力。


站在高处放眼望去,底下复古楼屋整齐排列与附近大楼形成新旧对比。

我们的本土文化,应要好好保留。

新马来情歌

素式叻沙@ West Mall

Author: jsvegetarian
29.09.2013

在狮子城,最为人津津乐道的叻沙想必是加东叻沙吧。

那是大多荤食饕客们的票选。

至于素式叻沙,我较偏好位于西部商场食阁里素食摊位售卖的叻沙。

不为别的,就为它的汤汁口味较合我的味蕾。

Laksa

传统叻沙多是采用剪短了的粗米粉来烹煮,吃的时候更可能无用到筷子就能轻易用汤匙把米粉舀起来。

相对的,我反而喜欢黄油面的口感与用筷子夹起面条往口中送去的感觉。

这只是纯碎个人吃法的喜好,绝无贬低任何做法。

少了小虾米提升汤汁,却又得顾及素食客较注重健康的口味,又要保留叻沙的特色,烹煮素式叻沙可以说是挑战厨师的烹调功夫。

这一点,我庆幸这里有做到。

配料虽然简单:素式鱼丸,豆卜还有豆芽,却因为其不花俏而不会掩盖主角汤汁的光芒。

黄油面经由汤汁的“洗礼”而裹上了层层浓郁汤衣,咀嚼的时候,即满足了两排牙齿的有所贡献又能让舌体事先适应汤汁辣度,一举两得。

虽然,闻起来,香味没有荤式叻沙那般香味扑鼻;可是,当汤汁在舌体上下游走的时候,的的确确那股熟悉的辣中带点咸甜的味道,勾起了段段本土片断。

意犹未尽的本土味道。

Di Tanjong Katong

Grass Jello frm Mr Bean

Author: jsvegetarian
07.09.2013

喉咙痛了整个星期,上班日子搞得灰头灰脸,脸阴沉。

沙哑声音的非浪漫频率让我更加掌握好“长话短说”的窍门。

同事好奇平日甚少乱吃油炸食物的我为何患喉咙痛的次数这么频繁?

养尊处优,我苦笑。

下班路上,经过本土品牌”Mr Bean”的店面,下意识地钻进店里。

以前常吃的罗汉果与薄荷口味的仙草果冻已经没有再售卖,取而代之的是更轻巧,更顺滑的grass jello。

Grass Jello

顺滑到什么程度呢?

就是透过吸管,也能把果冻吸起。

封锁丹田,大力吸气,把原本凝状的果冻顺势吸进口里,非常过瘾。

带点干甜的果冻汁跟随果冻滑进口腔道,清凉的感觉随而来之。

心里期待着这份冻能量能够与喉咙病毒起到分庭对抗的作用。

窗外,时而阴冷的微风突然袭来。

略把头往后倾斜,好让这份凉意能够停留得更久一点。。。。。。

天黑黑



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