写给七周年的完结篇

By , July 6, 2016 00:00

Jimmy Park

好久不见——这是我最后一次在这里打下这句话。

如果我说,从我写为食主义的第一天起,我就在想它会在哪一天以怎样的方式结束,会不会有点太消极。但所有故事都会有一个结局,只是在不同的时间以不同的方式。我想过很多种结束为食主义的方式,比如转换成另一种博客,比如过度到另一种媒体模式,比如任它肆意长草然后遗忘,比如死撑到某一天点击率变零——可是它们都不遂我愿。我不喜欢烂尾的故事,它可以不是皆大欢喜,但必须有一个用心的收尾,以示对过往的尊重。

其实真正决定停写为食主义,是5月的事了。从上一篇文章到现在磨叽了半年,除了给自己后悔的余地,也是想找一个有意义的日子画上这个句点。私底下,我已经告诉好些人说我决定不写了,得到的反应大多是很惊讶或很惋惜的“为什么”。可是其实,这不是迫于情势无奈而作出的一个沉痛的决定。当我淡出媒体试吃,当为食主义与外界最后一丝联系因为《赞》杂志的停刊而结束,当我不写博的时候依然还有很多事做,当我看着为食主义还是很开心看着其它美食博客也没有嫉羡的时候,我知道这是离开最好的时候了。

蔡康永和小S宣布“康熙”停播时,观众反应特别强烈,但我只想拍手称快。这世上没有什么会永垂不朽,如果总有一天要离开,我希望那会是以一种平和温暖的方式留下耐人寻味的记忆,而不是等到本来美好的事物变成鸡肋让人觉得“早该如此”。而至于那个“为什么”,因为我决定move on in life。毕竟,为食主义本来就是一个life project。跟许多将来的life project一样,它只会在一个特定的时期里存在。前段时间看陈文茜在几年前对蔡康永的一个采访,有观众问康永,“《康熙来了》里的梗越来越重复,这是不是你离开康熙的时候了”。也许那个观众自以为问得很犀利,但康永给了一个几近完美的回答——

“当你觉得一个节目重复的时候,是你离开那个节目的时候,不是我离开的时候。什么叫作长大?就是我们终于体会到有一件事情不再那么迷人,有更迷人的事情值得追求。对于所有跟康熙挥别的观众,我都充满了欣喜,很高兴你们找到了更广阔的世界。”

而这,也是我结束为食主义的真正原因。正因如此,我是带着一种对过往的感恩和对未来的憧憬画下这个句号的。为食主义占据了我二字头人生里十分之七的岁月,它是我只有在那样的年纪里那样的生活中才会做的事。它曾经很重要地存在过,它从此也会成为我的一个很重要的回忆。

谢谢你们,每一个曾经陪伴为食主义的朋友。我相信,从第一次知道为食主义到现在,你们的人生也发生了很多成长与改变。舍弃一些,得到一些,人生不就是如此向前吗?

让我们依依不舍地说再见,让我们在更好的明天再相见。

祝我们生日快乐。

梦想的形状——写给Ada和她的《爱与梦想·新加坡》

By , December 13, 2015 17:50

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当我重新拾起“为食主义”,决定完全用我的方式去继续这个部落格,不再关心文章格局与大众喜好的时候,一切突然变得宽广起来。比如我可以不写美食但依然心安理得,比如我可以把这一整篇都献给某一个人而不计较它究竟是不是符合“为食主义”的风格。

12月12日下午,我去了Ada的《爱与梦想·新加坡》摄影展开幕式和新书发布会。
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认识Ada,是在2013年,那时她和Akito开始A Square Studio不久,那时除了帮个人拍写真,她们还在拍一个梦想专辑。其实最开始时我并不觉得自己是一个特别适合的人选,因为严格地说,开美食博客不是我的“梦想”;与她们拍摄的其他一些人物比,我觉得自己在做的事并没有那么多深远的意义或励志的元素。倒是听说了她们自己的故事,那些关于读博时的“不务正业”,还有两个人包办摄影、化妆、道具、服装、后期与公关,反而让我感叹她们对自己想做的事的执着与全情投入。

所以当我听说Ada她们要把梦想专辑拓展成一个SG50献礼,收集50个新加坡人为追逐梦想的故事,我觉得兴奋但不意外。它恰恰证实了我最初对这两个女生的印象——她们知道自己要什么,她们也一直为之努力着。

后来因为Akito需要回国,Ada一个人在三江会馆的支持下扛起了整个项目,后来听说Ada忙得不可开交,再后来Ada说她要办展览要出书了……我知道这水到渠成的背后有很多艰辛,但看到她在自己作品前穿梭的美丽身影,看到她被习近平主席匿名表扬被CCTV和《联合早报》报道,我由衷地替她高兴。我知道,与她所拍摄的人物一样,她追求的并不是镜头前的光环,而是实现梦想那一刻累并快乐着的成就感。

My-Love-and-Dreams-for-Singapore-Exhibition

可是梦想是什么,它长什么样?它能吃吗能穿吗能被拿来当钱花吗?有人觉得梦想就是不切实际的童话故事,有人觉得梦想一定是特立独行,有人觉得梦想意味着孤注一掷地生活甚至需要砸锅卖铁……也许这些恰恰是很多人不敢去追求梦想的原因。又或者,“万一我失败了怎么办?”是很多人最大的恐惧,所以“还是跟着大多数人的路走吧,至少不会一无所有”。

是谁说过,“Doubt kills more dreams than failure ever will”。其实Ada镜头前的那些人,没有谁过着特别不一样的生活,也没有谁真的为了梦想穷困潦倒。也许,虽然在实现梦想的过程中会有很多阻碍,但真的认真想去做好一件事的人们不会允许自己困在泥潭里太久,他们总会想到办法,因为他们看得到彼岸花开。

一张张陌生的面孔,一个个平凡的故事,读着读着你会发现,虽然这些人的梦想都不一样,但他们都很专注,很低调,很谦逊;他们淡于名利,他们所追求的事物从来都不是可以用数字来衡量的。如若问起他们的心得,大致逃不出“坚持”、“用心”、“勤奋”与“努力”。读着他们的故事,我觉得自己又被重新鼓舞了一番。其实我一直想告诉Ada,她的这个项目是激发我继续“为食主义”的很大一个因素。

Ada一直说她想捕捉别人的梦想,讲述别人的故事。但其实在这个过程中,她镜头里的人们也见证了她实现自己梦想的过程。也许,“梦想”二字已经是一个太沉重的标签,似乎承载了太大的使命。我相信,在开始的开始,我们都不是为了做一个有梦想的人才去做我们在做的事。我们只是想要坚持做好一件自己喜欢的事,怎知有一天,它们一不小心有幸成了别人眼中闪闪发光的“梦想”。

谢谢Ada和她的《爱与梦想·新加坡》,祝福Ada和所有默默努力追梦的人们。
With-Ada

附:摄影展在The Arts House 2楼,即日起至12月16日下午3点。

活动官网:http://mylove-sgdream.sg
活动Facebook Page:https://www.facebook.com/lovedreamsg50/
A Square Studio官网:http://www.asquare.com.sg
A Square Studio Facebook Page: https://www.facebook.com/ASquareVisualStudio/

《爱与梦想·新加坡》之为食主义篇

http://mylove-sgdream.sg/portfolio-item/01-item/
Foodeology-in-My-Love-and-Dreams-for-Singapore-Book

你若盛开,蝴蝶自来——海鲜饭(Chirashi Don)之货比三家 [新加坡]

By , December 5, 2015 19:12

Chirashi-Don

通知:九点将在12月10日永久关闭,很抱歉为你带来不便,感谢你一直以来的支持。

看到的时候居然有点神伤。最近因为重拾为食主义,所以重新审视了一番那些很久没用的功能。正在想说现在都没什么人用RSS了吧,就被豆瓣冷冷地证实了。

其实比起身边的文青,我不是死忠的豆瓣粉。但我对豆瓣和九点一直心存感激,因为6年前为食主义第一次点击率飙升就是因为它们。后来很长一段时间,只要看到哪天的点击率狂升,就知道一定是上了九点头版。那是一个喜欢看文字的人的平台,那个时候微博不流行、微信不存在。

后来Google Reader没了,再后来抓虾没了,再再后来豆瓣九点也要没了。社交媒体的变迁其实和娱乐圈有点异曲同工——只有谁当红,没有谁最红。这也让我想到很多很多年前韩寒说过的一句话:“潮流是只能等不能追的”。随大流去投其所好地吸引大众眼球,终有一天会过气过时;唯有坚持一些个性与特色,才会经得住时间的洗涤。

你若盛开,蝴蝶自来。


今天介绍新加坡三家吃Chiraishi Don的好去处。不是什么“新加坡最好吃的三大海鲜饭”,纯粹是私藏名单罢了。而这几个地方都没有堂皇的店面或优越的地理位置,它们出名基本靠得都是口碑。

Manzoku

Chirashi-Don_Manzoku
知道Manzoku是因为Chikuwa Tei,因为它们是姐妹店,甚至连布局都差不多。可是Chikuwa Tei的海鲜饭照片不知道去了哪里,大家就自己想象一下吧,反正从摆盘、价格到味道,它们都差不多。

这里的海鲜饭的特点是它厚厚的刺身,传说是新加坡的海鲜饭界切片最厚的餐厅。不过厚薄并不决定它的味道,最重要的还是鱼肉的新鲜度。为食主义在Chikuwa Tei和Manzoku试的海鲜饭都很不错,新鲜实在,包括水果和味噌汤的价格是$25++。

两家餐厅在晚餐时间都很拥挤吵闹,不太适合聊天。但周末中午去Manzoku的时候倒是没什么顾客。个人感觉两家的水平相当,而且食物质量稳定,但Chikuwa Tei貌似比Manzoku更出名一点,人也会更多一点。

Manzoku | Chikuwa Tei
官方网站

环境: ★★★★☆ 
食物: ★★★★★ 
服务: ★★★★☆ 
性价比: ★★★★☆ 
推荐指数: ★★★★★ 
素食: ★★☆☆☆ 

评分说明
价位:S$30/人

Manzoku
18 Purvis Street, Singapore 188597
(65) 6734 4436
Daily: 11:30am–3pm, 6pm-10pm
Chikuwa Tei
9 Mohamed Sultan Road #01-01 Singapore 238959
(65) 6738 9395
Daily: 11:30am–3pm, 6pm-10pm

The Sushi Bar

Chirashi-Don_The-Sushi-Bar
听说这一家开始的时候是无人问冿的小店,前去捧场的多为老板的朋友们(其实大多数人不都是这么白手起家的么)。后来一传十十传百,居然就这么人气直升;现如今,餐厅开门前门口就已经排起长队。

这里的海鲜饭分好几种,最便宜的一档的刺身是切丁的,然后有上图的经典型,还有更贵的一档。为食主义找了一个平日的午餐时间造访,因为听说这里周末的人实在太多。

虽然要透过现象看本质,但饭盒上的旧迹斑斑确实会减分哦。刺身的新鲜度尚可,可惜在选材与切片上并不是特别用心,带皮的三文鱼和有纤维感的鲔鱼让海鲜饭的口感变得不那么精致。为食主义的一位吃货朋友很喜欢这家,但我会偏爱同样价格的Chikuwa Tei或Manzoku。

The Sushi Bar在义安城(Ngee Ann City)开了第二家,但两家的菜单有点不一样,比如它的和牛牛肉饭只在义安城分店有。

The Sushi Bar
官方网站

环境: ★★★☆☆ 
食物: ★★★☆☆ 
服务: ★★★☆☆ 
性价比: ★★★☆☆ 
推荐指数: ★★★☆☆ 
素食: ★★☆☆☆ 

评分说明
价位:S$30/人

14 Scotts Road,
Far East Plaza #04-28
Singapore 228213
(65) 9653 6464
Mon-Thu: 12pm-3pm, 5:30pm-9pm
Fri-Sat: 12pm-9pm (No Reservation on Weekends and Public Holidays)
其它分店:
Ngee Ann City #05-34/35
Daily: 11:30am-9pm

Hakumai Sushi & Omakase

Chirashi-Don_Hakumai-Sushi-and-Omakase
与前几家比,Hakumai是真正的酒香不怕巷子深。周末去International Plaza,我走进去又走出来——以为进错了楼,因为那里几乎没有什么店是开的。

但来这里的人却不少,而且还有不少订座的顾客。与前几家比,Hakumai的档次要高一点,价位也自然高一点。除了Sets(定食),它还有Omakase(无菜单料理)和Kaiseki(怀石料理)。为食主义没有亲试它的Omakase,但听说不错。

海鲜饭的套餐里有毛豆(Edamame)、松露茶碗蒸(Truffle Sauce Chawanmushi)、虾汤和水果。海鲜饭里刺身的种类多但分量少,它的选材里有一般海鲜饭里没有的刺身品种,而且有些是炙烤过,有些是熟食,色彩斑斓,拼搭得独特。不过必须指出它的菜单图片还真的仅供参考,菜单图里的分量比实际的多哦。套餐$39.8++,值不值得就见仁见智啦。

Hakumai Sushi & Omakase
官方网站

环境: ★★★★☆ 
食物: ★★★★☆ 
服务: ★★★★☆ 
性价比: ★★★☆☆ 
推荐指数: ★★★★☆ 
素食: ☆☆☆☆☆ 

评分说明
价位:S$45/人

International Plaza, #01-50A,
10 Anson Rd, Singapore 079903
(65) 6224 4790
Mon-Sat: 11:30am-3pm, 6pm-10:30pm

都说了不是海鲜饭指南,所以写起来没有压力。这几家都是口碑不错的餐厅,只是味道是一件很主观的事,所以真的只有自己试过才知道吧。

Aleenta Phuket Resort & Spa | 艾琳塔温泉度假酒店 [普吉岛]

By , November 29, 2015 15:25

Aleenta-Phuket-Resort-and-Spa

Every now and then a detox is necessary to cleanse the toxins not only from your body but your life; that means negativity of all forms – food, people, etc.

看到这段话的时候,真想用力点几个赞。

在一个环境里呆得久了,就慢慢聚集了很多负能量,即便自己心里想摆脱,也不是那么容易的事。因为会陷入一种惯性的循环,就像张爱玲说的,“一个人坐在硬板凳上打瞌睡,虽然不舒服,而且没完没了地抱怨着,到底还是睡着了”。所以9月的时候我真的和别人说我停止写博了,所以我忙碌地过了几个月,终于到了一个底线,对自己说,我要离开一下下。

Aleenta-Phuket-Resort-and-Spa_Day
选择普吉岛边上的这个酒店,是因为它安静。严格上说,这里属于攀牙湾(Phang Nga),在普吉岛以北。打车差不多20分钟,比去巴东海滩(Patong)还近一点。但因为偏僻又跨省,车费比去普吉岛贵。从机场出发800泰铢(包括100泰铢机场费),回来居然要1000泰铢。酒店说攀牙湾的出租车不像普吉岛那些被政府调控,所以“都是这个价”。

Aleenta是Small Luxury Hotels World的成员之一,不过当时定的时候Agoda更便宜,所以为食主义这次没有享受到SLH会员的优待,没有免费客房升级,没有免费mini bar。这家酒店出名的是它的无敌海景房,随便在网上一搜就可以看到。但中等价位的海景房需要与别人共用泳池(定的时候一定要看清楚房型的具体介绍),而且房间朝西,下午看海景特别晒。所以为食主义选了Aleenta在今年9月刚推出的私人泳池别墅(Grand Deluxe Pool Villa),价格更亲民,私密性也更好。这一批别墅与酒店主楼隔了一条马路。但因为这里安静到没有什么外人,酒店边上也没有什么商店,所以感觉整个区域都是被Aleenta包下的。

私人泳池别墅 | Grand Deluxe Pool Villa

Grand-Deluxe-Pool-Villa_Aleenta-Phuket
别墅有一个不算小的泳池、户外浴缸、还有照片里看不到的一个发呆亭。从房间或化妆室都可以很方便地跳进泳池里。

Grand-Deluxe-Pool-Villa Evening_Aleenta-Phuket
不经意间捕捉到的绚丽色彩,是Aleenta别墅傍晚的风景。下午5点多的时候会有一次turn down服务,户外的灯会被打开,所以一进门就有一种温馨的感觉。

Bed_Aleenta-Phuket
为食主义至今住的SLH下属酒店的床都很舒服。而且Aleenta给的垫子特别多,倒向哪里都是舒服的一躺!

Wardrobe_Aleenta-Phuket
Aleenta不仅有提供最基本的吧台(咖啡和茶免费)、浴袍、一次性拖鞋、保险箱等等,还有提供沙滩包(beach bag)、户外拖鞋、甚至瑜伽垫,你可以在泳池边练瑜伽哟!

View-from-Bed_Aleenta-Phuket
在太阳斜射的上午与下午时光,为食主义就呆在房里看书听歌,在潺潺流水声里放空。活在当下本来就应该是这样子的,专注眼前的事就好。

海滩 | Beach

Seaview-Cloudy_Aleenta-Phuket
太阳当空的时候,是去海滩的最佳时期。Aleenta酒店在Natai海滩上。有云的日子它是上面这样的,没有云的日子它是下面这样的:
Seaview-Clear_Aleenta-Phuket

看懂了吗?这里的海滩简直可以用“纯粹”来形容。因为它是真真正正的面朝大海,所以海平面上没有岛、没有船;而且它主楼所有客房都是海景房,所以很多人就呆在房里欣赏风景,沙滩上几乎没、有、人!

而且这里虽然不是白沙滩,但沙粒够细,适合海边漫步。为食主义觉得,这里的海滩是Aleenta最大的赏赐与卖点。选一个淡季的尾巴来这里实在是太对的选择——人少价格低但天气已然变好!

哦话说Aleenta有一个公共泳池,泳池上还有发呆亭,但为食主义在的那几天它都在被维修!于是就没有看到传说中池底有星光的奇幻美景。借一张图大家自己感受下(photo credit: www.aleenta.com):
Aleenta Phuket

The Edge餐厅

The-Edge_Aleenta-Phuket
Aleenta酒店有两个餐厅,一个是海边的西餐厅The Edge,一个是泰国料理餐厅The Natai。为食主义在The Edge尝了它的4-Course Dinner with Wine Pairing和6-Course Dinner。

4-Course-Dinner_Aleenta-Phuket
每一道菜的摆盘都很用心,而且这里的厨师很喜欢用水滴形抝造型,居然让它成了一个特色。很喜欢它的Velouté汤和新鲜扇贝;那个看起来奶油泛滥的甜品其实内有玄机。奶油并不多,里面是一个芒果冰淇淋球,加上炒过的糯米,这是Aleenta版的西式芒果糯米饭。

6-Course-Dinner_Aleenta-Phuket
与第一个组合比,为食主义倒是觉得这个6 course组合并不很出色。除了那道有蓝蟹(blue crab)和鳗鱼的开胃菜很美味,其它包括和牛牛肉在内的菜色都比较一般。那个甜品其实和上面的一样,只是换了一个造型。每个套餐里的菜色都可以更换,也可以单点。价格嘛,想要吃饱的话大概一人2000泰铢吧(ala carte)。

Tom-Yam-Cocktail_Aleenta-Phuket
本来为食主义有一次上天台看日落品小酒的机会,谁知白天的蓝天是以傍晚的大雨作为代价的。有没有看到远处那一层厚厚的云和它下面奇幻的雨?我还是第一次远观积雨云呢。所以天台酒吧没去成,只能躲在伞下品味Aleenta独特的冬阴鸡尾酒(Tom Yam cocktail)。柠檬草、酸柑加辣椒,调和出来的味道非常独特,有点像mojito但更“酸辣”一点,感觉不错。

The Natai餐厅

Breakfast-Tiers_Aleenta-Phuket
这个餐厅白天提供早餐,晚上提供泰国料理。每顿早餐都会有一个三层食物架,有水果、酸奶、奶酪、腌肉和西点。它的自助台上还一些面包、水果、麦片、点心与果汁,但主食要从菜单上点。

Breakfast_Aleenta-Phuket
菜单上的主食选择不少,不过相比我之前住的其它酒店,这里的单点分量特别小,而且规定一人只能选2样——虽然也还是吃饱了。第一天会比较兴奋得什么都想试,但要是住上一周,感觉花样还是少了些。

The-Natai_Aleenta-Phuket
椰子、泰式炒面(Pad Thai)、冬阴汤(Tom Yam Soup)是为食主义每到一家泰国餐厅必点的项目。很正宗的泰国风味,虽然冬阴汤偏咸了一点。泰式料理餐厅的芒果糯米饭回归它亲切熟悉的长相;还有一个香蕉Souffle是一道有点混搭的甜品。

这家餐厅的人均消费大概一人900-1200泰铢。网上的评论里有人说Aleenta餐厅的食物特别贵,但其实与相同档次的酒店比,价格并没有更高。只是因为分量比较小(特别是西餐),质量又有点参差,才会给人这样的印象。

Ayurah Spa & Wellness Centre

Ayurah-Spa-and-Wellness-Centre_Aleenta-Phuket
酒店里的Spa基本都是贵得夸张,和新加坡的价格没什么差,一小时2500-3000泰铢。可是环境果然很棒!

Ayurah-Couple-Room_Aleenta-Phuket
尝试了一下Aleenta的招牌按摩,精油加一点点泰式按摩的手法,比普通的精油按摩更有效果。

几天住下来,为食主义觉得Aleenta是一个度假放松结婚度蜜月的好地方,但也许不太适合想要出门逛街的游客,因为听说最近的商店都要坐15分钟的车才可以到达。它的无敌海景和宁静沙滩是它的精华所在;而且wifi覆盖很好,沙滩上都收得到。还有因为为食主义住的别墅是全新的,所以一切都很新很干净。

几点有待改进的地方:

  1. 客房打扫要催了才来,不知道这是不是酒店不打扰客人的一个安排,可是为食主义之前住的同等酒店都没有这样的情况。
  2. 房间里的客房服务的菜单价格居然是旧的,涨价后没有被更新。我正纳闷为什么被多收了钱,突然发现他们在客房打扫时神不知鬼不觉地把它换成了新的。还有我被无故收了一瓶mini bar里的饮料的费用;与前台核实的时候,他们作了更正但并没有表达任何歉意。是我要求高吗?但我觉得这样的服务不符合五星级酒店的标准啊。
  3. 总体上Aleenta的员工服务态度一般,有几个很好很热情的,但也遇上几个或是黑着脸的,或是说了帮我去查问一些事情然后杳无音信的;再加上之前提到的经历,总觉得Aleenta在服务上还缺了一点什么。不过它没有太大地影响我度假的心情,也许是因为它的海景实在太治愈了吧!

度假回来果然有点不一样的感觉,我对为食主义的定位也突然清晰了一点。重新去看了和我同辈的博客,那些一样在长草的,那些孜孜不倦的,那些越来越商业化的,我想我已经大概清楚我要坚持的究竟是什么。把媒体邀请减至最少,维持一片不被污染的空间,我会用“爱疯”(这次全程都用iPhone拍摄)和文字说美食、讲故事。:)


Aleenta Phuket Resort & Spa
官方网站

仅6-Course晚餐、Rooftop Cocktail及Spa为媒体赞助;住宿、交通与其它费用皆为个人消费。

环境(Ambience): ★★★★★ 
食物(Food): ★★★½☆ 
服务(Service): ★★★☆☆ 
性价比(Value for money): ★★★★☆ 
推荐指数(Recomendation): ★★★★☆ 
素食: ★★★☆☆ 

评分说明
客房价位:S$280起/晚(每间)【这是我在Agoda订的价格,仅供参考】

Khok Kloi, Takua Thung District, Phang-nga, Thailand
(66) 2 514 8112

Nothing Is Missing @ The Missing Pan [新加坡]

By , August 3, 2015 00:00

The Missing Pan Bukit Timah Road

这是一家我早就应该造访的餐厅。有过试吃邀请,有过朋友推荐,但因为各种原因直到如今才有机会踏入。

The Missing Pan位于武吉知马路上,离Coronation Plaza几步之遥。它的一楼是面包房,二楼是餐厅;不大的空间居然还有升降电梯。二楼的就餐区有一面临窗,看得到武吉知马路绿树成荫的风景却没有汽车的喧嚣。阁楼式的设计最适合闲适的周末心情。
The-Missing-Pan

这里的周末brunch不可以预订座位,本来还准备排上一会儿队伍,谁知赶上长周末居然没有几桌人!

Salmon Gravlax Eggs Benedict

Salmon-Gravlax-Eggs-Benedict_The-Missing-Pan
The Missing Pan做的水煮蛋(poached egg)应该是我试过的水煮蛋里排名前三的了。吹弹可破但足以顶得住荷兰酱伴酸奶油(sour cream)的“压力”,一刀切下去蛋黄一涌而出,不抓紧拍照它就基本全流在盘子上了。用海盐、糖、柠檬和小茴香(dill)腌过的三文鱼很新鲜,但最特别的是它的brioche面包。虽然和Wild Honey一样用brioche而不是传统的英式松饼(muffin),但它是桔子味的,很香很特别。

Crackling Pork Belly Eggs Benedict

Crackling-Pork-Belly-Eggs-Benedict_The-Missing-Pan
这是The Missing Pan的招牌之一,虽然卖相不若上面那位看起来诱人,但其实味道很棒。肉皮被炸得名副其实地脆,瘦肉居多而且很酥烂,肥肉那层并不油腻,味道非常到位哦。只是把肉与水煮蛋一起吃还是很挑战的事,所以看个人喜好。不过餐厅在摆盘上确实有动过一点心思,把肉与鸡蛋两边放,这样味道不会混吧。

Triple Berries Milkshake

Triple-Berries-Milkshake_The-Missing-Pan
The Missing Pan的奶昔无比惊艳,很纯很厚的口感,甜度适中,味道清新,还存留一点水果芳香。虽然价格和它长得一样好看,但为食主义觉得还是很值得的。平时菜单里的是两种莓子的奶昔,为食主义七月去的时候有“triple berries”的,价格都是$9。

Hazelnut Cappuccino

Hazelnut-Cappuccino_The-Missing-Pan
虽然是很简单的卡布奇诺,做得好也需要一点心思。榛子味的会比较甜,但不腻。为食主义是很喜欢啦,不过别说我没提醒你它的甜度哦。

初尝The Missing Pan,基本上这里的一切我都喜欢。菜单里还有别的不少招牌美味,为食主义那天没法都尝试。不过这里风景好又安静,食物服务又都不错,我一定会再回来的。

所有照片都用iPhone 6 + VSCOcam拍摄与编辑。


The Missing Pan
官方网站; Facebook Page

环境: ★★★★☆ 
食物: ★★★★★ 
服务: ★★★★☆ 
性价比: ★★★★☆ 
推荐指数: ★★★★★ 
素食: ★★☆☆☆ 

评分说明
价位:S$25-30/人

619D Bukit Timah Road,
Singapore 269724
(65) 6466 4377
Reservations will not be taken for brunch on weekends and public holidays.
Tue-Sat: 9am – 10pm
Sun: 9am – 7pm

【置顶】迟到的生日,为食主义六周年

By , July 12, 2015 21:13

Foodeology-is-Six

写这篇文字前,我用了很久翻阅之前的文章。六年的记忆,断然不是一两个小时可以看完的历程。但其实,单单是每年一次的“为食周年”,就已经可以让我回想起这六年来的很多事,很多经历,与自己的成长和改变。

momo说今年没有看到我的周年文字,其实回看一下,四周年的时候也是“迟到的生日”呢。我知道,今年“为食主义”的更新好像是逢单月才有新文章,双月大概是有奇怪的连我自己都不知道的禁忌吧(捂嘴笑)。我曾经说过我不想勉强为了写而写,可是渐渐每一次都以“好久不见”开头,以工作作为理由或者借口,连自己都有点敷衍不过去了。但很多时候打开博客,会陷入一种两难的境地:没有动力写,却又很珍惜为食主义今天所拥有的一切,不想就此搁浅。于是内心无数次挣扎,最后总以一种落寞与内疚交织的情绪收场。

如果说六年前当我开始写为食主义的时候,它的定位是一个life project,那么这一年,当我并没有怎么倾注时间在为食主义上,我的生活是不是就只有工作了?它是不是变得像一口枯井了无生趣了?

这一年,我不写为食主义的时候,我都在做什么?

其实我没有离开美食。我还是有尝试新的餐厅,我有The Entertainer厚厚的固本去发现新的美食。只是或许我没有拍那么多照片了,有时只在Instagram上短短地放一些评论。我不再在吃之前拦下所有人等我拍照,不再用手机给自己的每一盘食物验毒;我从“拍了照片想标题”变成“想分享什么了才拍照”;我学会和朋友吃饭时放下相机与手机——现在的我,更喜欢用自己的眼睛而不是相机镜头看世界。即便是旅行,我也会选一些独特的视角关注一些特别的事物,而不是拍那些和在google上搜索出来一样的地标图片。

虽然如此,吃美食写美食确实不是我生活的中心了。

过去这一年我的工作发生了一些改变,更灵活的工作时间让我在经意与不经意间淡出了媒体邀请,连以前常见面的公关们都说“好~~久没见你啦!” 而随着年龄的增长,我也开始对食物的选择多了一份挑剔。很多高热量、高淀粉含量、高胆固醇的食物固然美味,但随之而来的倦怠感与饱腻感让我谢绝了很多诱人的试吃邀请。其实,我一直都不是很多人以为的“怎么吃都不胖”的幸福吃货。我如果随意吃,是和很多人一样容易胖的;只是我很少那么吃。那些你们看到的一顿饭十来盘菜的文章,都是和十来个人一起吃的。*邪恶地笑*

曾经我关注的博客全是美食博客,但当我回看这一年里收集的笔记时,我发现自己关注的焦点已经从餐厅美味转去了人文情怀。我确实有点厌倦了“好吃不好吃”的食评,更多时候,我的目光被那些深刻的文字与发人深省的故事所吸引。我的工作与生活经历让我更多地去关注那些被社会忽略或嘲笑的人群,那些被贯上”mad, sad, bad”标签的人们,那些社会底层的小人物带来的震撼与感动。精神病患者、私会党老大、自闭症少年、残障人士、罪犯、外劳客工等等,他们让我重新审视这个社会对“公平、自由、尊重”的定义,重新思考那些我们习以为常或自以为是的道理观、价值观、人生观。我喜欢读那些犀利与诚恳的文字,那一个阅读与思考的过程,对我来说是一种非常充实与治愈的体验。

我也希望我能把这些命题与美食巧妙地结合,在为食主义上分享,可是我还不能。我并不是说关注美食是一件肤浅的事,它当然不是。正是它的简单才让人记得生活的单纯与美好。只是人在不同的阶段总有不同的关注,而现在的我选择这样生活与成长。

为食主义依然会在,依然会(不定期地)更新。其实,它的每一步成长与变迁,映射的正是我这些年的成长与改变。谢谢文字前还在关注的你们,不论是以前或是以后,不论为食主义有无更新,没有点下“取消关注”就是你们对为食主义最真切的祝福。

祝我们生日快乐!

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