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又到懒人健康营养餐的时候了!今天的主题是鸡汤。听起来容易,它肯定也不难。就简单说一说鸡汤在不同菜肴中以怎样的“形态”出现。洋人的鸡汤嘛,逃不了芹菜,胡萝卜和洋葱。印度人就常用番茄,黑胡椒粒,黄姜 (turmeric),蒜和洋葱煮鸡汤 。华人嘛,来一碗西洋菜鸡汤;

材料:鸡,西洋菜,枸杞子,姜片

材料:鸡,西洋菜,枸杞子,姜片

或冬菇枸杞子鸡汤

材料:鸡,冬菇,枸杞子,姜丝

材料:鸡,冬菇,枸杞子,姜丝

淮山鸡汤

材料:鸡,淮山,胡萝卜,茶树菇,姜

材料:鸡,淮山,胡萝卜,茶树菇,姜

黑鸡汤

材料:黑(乌)鸡,冬菇,红枣,姜

材料:黑(乌)鸡,冬菇,红枣,姜

我有时候也爱结合个材料的好处,偶尔来个创意鸡汤。比如,我就很喜欢在煮白萝卜鸡汤时,加点番茄和黄姜 (两者都有抗癌作用);或者用椰子水和鸡在椰壳里一起炖煮-椰子鸡汤

材料:鸡,椰子水,各种菇类

材料:鸡,椰子水,各种菇类

加点面嘛,鸡汤也很容易变成一餐 – 鸡汤面来咯!

鸡汤面

鸡汤面

又有营养(有肉有菜),又不难做。你也不妨试试看!

所以嘛,要做个“懒人”,却又要健康+营养,一点也不难。

22.02.2011

什么??? 连牛奶都要喝有机(organic)的?!?! 其实我转喝有机牛奶也是来了美国之后。听说牛需要供应大量的牛奶,乳房不停的“遭受”产奶机器的挤压 – 在这种状况下,牛不时会觉得有压力, 影起病痛,导致乳房发炎 (inflammation of the udders)。这时候,牛就需抗生素(antibiotics)了(要打针咯!) ! 到底这抗生素会不会进入我们所喝的牛奶, 我就不想在这文章讨论。重点是:病了,打了抗生素的牛 – 牛奶会“好喝” 吗?更恐怖的 – 因为需大量供应,牛也不断地被注射生长荷尔蒙 (growth hormone), 才会产出更多的牛奶。哎哟,这些“乱七八糟”的东西,结果都喝进我们的肚子里!

要打针咯!

要打针咯!

当然也有报道/研究显示(Source: msnbc.com 报道),有机牛奶 vs 普通牛奶没什么不同。报道指出生长荷尔蒙如果喝进人体内,我们人体的酵素 (enzymes) 自然的会把生长荷尔蒙消灭掉。还有,有机牛奶vs 普通牛奶生产的规则都需牛奶里不含抗生素。

其实选择在于你。我就觉得 USDA Organic 立下的有机家畜农业/养殖 (organic livestock farming) 规则是比较严格的。至少规则立出有机家畜农业/养殖(1)牛不可以被注射生长荷尔蒙 (no growth hormones);(2)牛奶不可含抗生素 (no antibiotics) – 就算打了抗生素针,牛也必须在打抗生素针后“休息”至少12个月;(3)牛必须吃100%有机饲料 (100% organic feed)等等。

牛奶含有丰富的钙质(calcium),对健康的骨质蛮重要的。不仅是小孩,就算是成人,也需要健康的骨质。所以,如果你有每天喝牛奶,喝不喝有机牛奶就更要想想了。为何我来了美国之后才喝机牛奶?哈哈!说来很奇怪,也许是因为这里的早餐选择不多,最简单就是麦片 +牛奶;牛奶就有常喝。常吃或喝进肚子里的东西,我就变得比较小心谨慎,选择了有机的。

在新加坡,早餐选择太多了,没想到要喝牛奶,不常喝就不需要去想牛奶的质量。有时也觉得奇怪,新加坡这么国际性的地方,外国人这么多,有机牛奶却很难找到。就算找得到,也贵的要命!3.785升也要16新元。

回到原点说有机牛奶,你是否尝过?其实,我喝了有机牛奶和普通牛奶,确实觉得有机牛奶来得更香醇,更好喝!不是心理做用,是真的!“开心”牛的牛奶果然不同!

还是味蕾太敏感了?



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