Categories

September 2017
M T W T F S S
« Apr    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

我不止听过一次了 – “我要减少吃鸡蛋,因为我胆固醇太高了!” 这也使到胆固醇正常(不偏高)的人觉得鸡蛋含过高的胆固醇,还是少吃为妙。

其实,鸡蛋是很有营养的 – 它也是少数食物中含有维生素D (Vitamin D) 的。鸡蛋也含有丰富的蛋白质 (complete protein) : 全面的氨基酸 (essential amino acids)。如果你坏的胆固醇 (LDL) 过高,一星期最好不要吃超过三粒, 不然隔一天吃一粒应不过分。

我不是坏蛋!

我不是坏蛋!

牛怕打针一样,你也应该选择好质量的蛋: 有机 (organic), (代表鸡没被注射抗生素和荷尔蒙),放养 (free range) 的鸡 (代表养殖的鸡有足够的空间 – 不是在长期压迫的状况下蛋的)。“健康的妈妈,生出健康的小孩” – 意思一样!

Choose organic, free range, cage-free eggs

Choose organic, free range, cage-free eggs

如果你吃鸡蛋的习惯是只吃蛋白 (不吃蛋黄) ,那损失可大了!鸡蛋大部分的营养 (钙-Calcium, 铁-Iron, 锌 -Zinc, 叶酸-Folate, Vitamin B6, B12, Vitamin A,  E, D, K, carotenoids, DHA etc. 大部分都在蛋黄哦!

适量的饮食 (Eating in moderation) 还是重要的!

22.02.2011

什么??? 连牛奶都要喝有机(organic)的?!?! 其实我转喝有机牛奶也是来了美国之后。听说牛需要供应大量的牛奶,乳房不停的“遭受”产奶机器的挤压 – 在这种状况下,牛不时会觉得有压力, 影起病痛,导致乳房发炎 (inflammation of the udders)。这时候,牛就需抗生素(antibiotics)了(要打针咯!) ! 到底这抗生素会不会进入我们所喝的牛奶, 我就不想在这文章讨论。重点是:病了,打了抗生素的牛 – 牛奶会“好喝” 吗?更恐怖的 – 因为需大量供应,牛也不断地被注射生长荷尔蒙 (growth hormone), 才会产出更多的牛奶。哎哟,这些“乱七八糟”的东西,结果都喝进我们的肚子里!

要打针咯!

要打针咯!

当然也有报道/研究显示(Source: msnbc.com 报道),有机牛奶 vs 普通牛奶没什么不同。报道指出生长荷尔蒙如果喝进人体内,我们人体的酵素 (enzymes) 自然的会把生长荷尔蒙消灭掉。还有,有机牛奶vs 普通牛奶生产的规则都需牛奶里不含抗生素。

其实选择在于你。我就觉得 USDA Organic 立下的有机家畜农业/养殖 (organic livestock farming) 规则是比较严格的。至少规则立出有机家畜农业/养殖(1)牛不可以被注射生长荷尔蒙 (no growth hormones);(2)牛奶不可含抗生素 (no antibiotics) – 就算打了抗生素针,牛也必须在打抗生素针后“休息”至少12个月;(3)牛必须吃100%有机饲料 (100% organic feed)等等。

牛奶含有丰富的钙质(calcium),对健康的骨质蛮重要的。不仅是小孩,就算是成人,也需要健康的骨质。所以,如果你有每天喝牛奶,喝不喝有机牛奶就更要想想了。为何我来了美国之后才喝机牛奶?哈哈!说来很奇怪,也许是因为这里的早餐选择不多,最简单就是麦片 +牛奶;牛奶就有常喝。常吃或喝进肚子里的东西,我就变得比较小心谨慎,选择了有机的。

在新加坡,早餐选择太多了,没想到要喝牛奶,不常喝就不需要去想牛奶的质量。有时也觉得奇怪,新加坡这么国际性的地方,外国人这么多,有机牛奶却很难找到。就算找得到,也贵的要命!3.785升也要16新元。

回到原点说有机牛奶,你是否尝过?其实,我喝了有机牛奶和普通牛奶,确实觉得有机牛奶来得更香醇,更好喝!不是心理做用,是真的!“开心”牛的牛奶果然不同!

还是味蕾太敏感了?



本站部落格言论纯属作者观点,不代表本网站立场。