你爱吃芋头糕吗？
你爱吃芋头糕吗？你常吃的选择是蒸或煎的方式？在本地的一些咖啡店或各大小贩中心的糕点摊位大家都能够容易的找到这经济小吃，可是你有没有想过自己也能用些简单的材料亲自动手做一做呢！
芋头糕的主要材料当然少不了芋头，而芋头它本身营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。它既是蔬菜又是粮食，可熟食、干制或制粉。第二就是粘米粉， 它可是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等美食。 这两样主要的材料都能在任何超市或巴杀买到。
材料： (做两个 18cm x 8cm 的长方形糕盘)
200克粘米粉
400克芋头
4朵香菇，泡水切丝备用
30克虾米，泡软切碎
5 粒朵小葱头，切片
4棵蒜头，切抹
50 毫升食油
少许葱和芫茜，切碎
小辣椒少许，切碎
650 毫升清水
调味
1茶匙粟粉
1茶匙鸡精粉
1/4茶匙糊椒粉
做法：
1. 用油和小火爆香红葱头,待红葱头变成金黄色后洒上少许盐，熄火倒入小碗里备用。
2. 将芋头削皮后洗净，一半切丁，另一半刮丝备用。
3. 把粘米粉，粟粉，鸡精粉和糊椒粉混合在一个大碗内然后慢慢倒入650 毫升的清水搅拌均匀。
4. 热锅，加入一汤匙的葱头油，爆香虾米和蒜头 30 秒再放入香菇翻炒一下，然后再将芋头块和丝一起放入拌炒。
5. 最后，一边翻炒，一边顺序地倒入米浆水，搅拌成稍微黏浆性，熄火把粉浆倒入涂上油的糕盘里。
6. 隔水用中火蒸大约 30 至 40 分钟（看糕盘大小而定），你可竹签试探看糕点是否还以蒸熟。
7. 等芋头糕冷却，用刀沿锅缘划一圈,取一大盘倒扣即可。
8. 切块或片，洒上葱花，芫茜，辣椒，红葱头片和油 就是一道美味的早点或下午茶点了。
小贴士:
~ 切记一定要等锅内的水沸腾后才可以把糕盘放进去蒸。
~ 切记一定要等芋头糕完全冷却后才可以从糕盘取出，不然糕点会因为太软而容易松开无法保持块状。
~ 芋头分开切块和刮丝是为了让它有更好的口感。
看了以上的步骤，是不是好想赶快去买些材料来试试蒸个爱心芋头糕让家尝尝自己的手艺呢！如果你不喜欢蒸的口感也可以切片煎到金黄色,香喷喷的, 配起辣椒甜酱可好吃了。
如果你还想尝试其它用芋头当食材的食谱，那我相信你也会对这道＂芋薯甜心块＂的甜点感兴趣哦！请按这里。(click HERE for recipe)
Themocracy
Very detailed explanation. You should start a recipe book one day!
Hi, may i know what is 鸡精粉？
thanks
Hi
Is there any english version? Thanks
鸡精粉is chicken stock powder.