蓝莓香蕉果酱
你喜爱在热腾腾的吐司或面包抹上一层香浓美味的果酱吗？什么又是你最欣宜的口味呢？虽然你可以在超市随意买到各大品牌的果酱，但我们来看看如何在家里也能轻松又简单的使用新鲜水果在短短的15分钟内做出好吃的鲜果酱。
在众多口味的果酱中，我本身比较偏爱蓝莓，而我也最喜欢把果酱抹在梳打饼(cream crackers) 上享用。所以只要超市有特价的蓝莓我就会买几盒然后亲手制作一些果酱或小松饼与家人和朋友分享。我相信大多数的人都有尝试过蓝莓果酱，但如果在里头加入香蕉呢？虽它的外表看起来没什么特别，可是只要舔一口，你一定会爱上它那令人着迷的独特风味。
蓝莓 – Blueberry 意为蓝色的浆果之意。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖及酸度调节以超过 1000C 制成的凝胶物质。无论是草莓，蓝莓，柳橙，苹果，香蕉或奇异果等不同大小的果实，只要切小后，同样可和糖加热熬煮到胶质化变成我们日常食用的果酱了。
材料：（大约有300克的果酱）
200 克新鲜蓝莓
100 克香蕉
200 克细砂糖
1/2 个柠檬汁
细柠檬皮
小贴士：
～ 你也可以用 克的新鲜蓝莓来做纯蓝莓果酱。
～ 用刮刀，刮一个柠檬分量的细皮加如材料里会更增添果酱的味道。
为了让大家更容易了解熬煮果酱的步骤与过程，我特地放了这组照片好让大家有个概念。你也可以从照片中观察到果酱每个阶段的颜色变化。
作法：
1. 将玻璃瓶和盖放入沸水中消毒大约5分钟，捞起，放置备用。
2. 用叉把香蕉压碎成泥装备用。
3. 把蓝莓，糖，香蕉泥，柠檬皮，柠檬汁一起放入小锅用中小火煮。
4. 记得要不间断地边搅拌边熬煮，要沸腾时会有浮沫产生（看以上照片），小心将浮沫捞除。
5. 沸腾后以相同的火候再熬煮大约 8－10 分钟。等到不再有浮沫产生，果酱呈现光泽和带点粘稠时，即可关火。
6. 趁热把果酱倒入消毒过的玻璃瓶中，盖紧。
小贴士：
～ 果酱冷却后可放进冰箱，这样大约能保存３个星期。
~ 煮好的果酱可能还会有点象糊状，但等它完全冷却候就会变成胶状了，所以不必担心。
看完后是不是觉得其实自己动手做果酱一点也不难，而且你还可以随心所欲的采用任何季节的新鲜水果来制造酱果.如如你有兴趣看看我其它的果酱文章，请按这里。(click HERE for more Jam recipes)
Themocracy
Congratulations on your new OMY blog.
Hi BanBan, thanks for popping by :p
hi ellena,
ha ha
I briefly ran through this cuisine paradise last Friday and on weekends I bought the blueberry from GIANT. I used 3 packets and yielded about one and a half bottles. I added a teaspoon of butter (Star brand) and it has a very nice smell. I use brown sugar and honey too. Great and easy recipe. I told me friend if they are laze, they just need 2 ingredients; blueberry and sugar
forget to mention, my 7year old boy likes it so much, he said “mummy, can we make again” even before this first bottle is finished.
Tried making the jam over the weekend, yummy! Was afraid too sweet, but result was great! Will cook again
Do u have an English translated version for this wonderful recipe?? Would like t try it out…
Bananas and blueberries are my husbands favorite fruits. Would love to try this recipe – is there an English translation?