晓鹏东南西北吃
不是美食家,但是爱吃的人,喜欢东吃一点西吃一些,南北走一回,看有什么好料吃……
创意十足素食
Categories: 素食

要健康养生,就必须注意饮食!
所以,越来越多选择素食!
所谓有需必有供,因此近年来素食多变化,选择也开始多样化,有些菜肴的摆设、烹调法,让人一点也不“素”,不过却也大行其道,广受食客喜爱。
拥有26年历史的灵芝素食馆是家喻户晓的素食馆子,为迎合食客们的“潮”口味,最近在菜单上大刀阔斧全面革新,增添不少崭新且具创意的新菜。
值得一提的是,厨师摒弃了传统素食中餐里有斋肉斋叉烧等仿效食品,取而代之的是新鲜蔬果,提升了素菜予人千篇一律的呆板印象。


喜爱松露的朋友,绝对不能错过松露脆金菇($10),将金菇炸的酥脆,再撒上松露,爽脆的金菇在口中散发着松露的香气。

松露蘑菇汤($10)是将汤盛在热腾腾的石锅上,未端上桌就能闻到松露香,蘑菇汤浓稠馥郁,非常开胃。
旋转羽衣蔬果沙拉(4位$18)以干冰营造云烟飘渺效果,师傅用紫菜与米纸包裹香脆的芋头丝、沙梨、葡萄、樱桃番茄、蜜饯坚果及葡萄干,并以覆盆子和姜花点缀,丰富了味觉享受,以及视觉的美感。


琼浆樱桃番茄(6粒$15),菜肴的摆盘,叫人哗然!樱桃和番茄经过冰镇,再蘸梅子酱,口感冰凉清新。


新菜单的主菜也很吸引人,尤其金塔芋香($18),它其实就是客家菜肴算盘子,算盘子软滑弹牙,口中咀嚼带有白胡椒的微辣。


另一瞩目的是,宫廷素甲($24),灵感来自北京鸭,主料是素鹅和豆皮,两者煎至香脆,吃法有如吃北京鸭,将饼皮涂上一层甜面酱,再加入素鹅和豆皮、黄瓜条、芫荽卷起,口中呈现的是脆甜鲜。
金枝玉叶(8支$24),做法很像日式串烧,将猴头菇烤串,每一口尝尽的是猴头菇厚实的鲜香。


白米粉近日在本地掀起热潮,师傅也顺应潮流也来一道素食版本的 “焖炒白米粉”($14),白米粉先炒再用焖,软滑的白米粉有弹性,镬气十足,类似“猪油渣”材料,更让人吃得津津有味。

电话:6734 3788
营业时间:11am – 3pm / 6pm – 10pm
地址:541 Orchard Road #05-01 Liat Towers S238881
网址:http://www.lingzhivegetarian.com/en/home

(图片 / Ling Zhi Vegetarian)

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