晓鹏东南西北吃
不是美食家,但是爱吃的人,喜欢东吃一点西吃一些,南北走一回,看有什么好料吃……
下厨煮妈妈的菜(43)
Categories: 下厨了

20170121_184548

苦瓜炒蛋

材料

苦瓜1条、鸡蛋3粒、油适量、盐适量、鱼露少许、蒜茸些许

20170121_182824

做法

  1. 切去苦瓜的头与尾部,再将苦瓜对剖切,挖去内瓤洗净,切成片,撒上少许的盐略为腌制;
  2. 取锅加入清水,放入些许盐及油,让水煮开,后将苦瓜加入汆烫,捞起沥干水分;
  3. 鸡蛋打散加些许盐和鱼露,打成蛋液;
  4. 热油锅,放入蒜茸炝锅,再加苦瓜放入炒透;
  5. 均匀地倒入蛋液,以中火煎至兩面呈金黃色及熟;
  6. 转小火,切成块状,上碟,即可享用。

小贴士

  • 苦瓜切片后,用加入盐的热水汆烫一下,可去除苦味。

Leave a Reply



本站部落格言论纯属作者观点,不代表本网站立场。