晓鹏东南西北吃
不是美食家,但是爱吃的人,喜欢东吃一点西吃一些,南北走一回,看有什么好料吃……
下厨煮妈妈的菜(42)
Categories: 下厨了

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洋葱煎蛋

材料

洋葱 2个、鸡蛋 3粒、鱼露适量、盐少许、食用油适量

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做法

  1. 洋葱剥去外衣,再切成细,备用;
  2. 鸡蛋打散,加入适量鱼露及盐,拌匀至蛋浆;
  3. 预热油锅,将洋葱加入煸炒至软;
  4. 将蛋液均匀倒入锅中,以大火煎至金黄色;
  5. 用锅铲慢慢地把它翻转,再将另一面煎至金黄色;
  6. 转小火,再用锅铲把它切成块状;
  7. 后盛碟,可在蛋上面撒些葱花或芫荽点缀,即可享用!

小贴士

  • 炒洋葱的时间不宜太长。
  • 把菜刀先放进冷水浸一会儿,再切时就不会受挥发物质刺激而流泪了。
  • 洋葱对半切开,先泡一下凉水再切,就不会掉泪。
  • 放进微波炉叮一下,外衣不但容易去掉,切起来也不会泪水直流。
  • 将洋葱浸入热水约3分钟后,取出再切。

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