晓鹏东南西北吃
下厨煮妈妈的菜(38)
Categories: 下厨了

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香菇炒西兰花

材料

西兰花 2个、扁豆 200克、红萝卜 1条、香菇 6朵、扁豆 200克、蒜茸少许、鱼露适量、食物油适量、盐适量、清水适量、太白粉适量

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做法

  1.  西兰花摘成小片,用清水洗净,再用水焯过,后沥干水分,备用;
  2.  香菇用温水泡软,去蒂切厚片;
  3.  红萝卜洗净,切圆形片状;
  4.  扁豆掐去两尖头,去筋洗净,待用;
  5.  预热油锅,将蒜茸和香菇放入爆香;
  6.  把扁豆和红萝卜放入拌炒;
  7.  将西兰花放入翻炒,再加入鱼露及少许盐,来回拌匀;
  8.  清水加太白粉混匀,倒入(7)拌匀翻炒,盖上锅盖,炆至水开为止;
  9.  再拌炒均匀,熄火,盛碟,即可上桌。

小提醒:为省功夫,可到超市购买包装好的完整蔬菜。

(注:此菜乃根据小时目睹妈妈的煮法烹调。)

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